Resumo
- O chef Paul Liebrandt, galardoado com estrela Michelin, elogia
O urso
O retrato preciso do caos na noite de inauguração do restaurante. - As fortes atuações do programa e a representação realista da vida na cozinha têm sido um grande apelo desde sua estreia.
- Liebrandt aponta especificamente a importância do timing quando se trata de administrar um restaurante.
Um chef com estrela Michelin analisa a caótica noite de abertura em O urso temporada 2. Criada por Christopher Storer para a FX no Hulu, esta comédia dramática vencedora do Emmy é estrelada por Jeremy Allen White como Carmy Berzatto, um chef ambicioso e profissionalmente treinado que retorna à sua cidade natal para assumir a lanchonete de sua família após a morte inesperada de seu irmão. Ao lado de White, que se destaca como o principal protagonista do show, outros O urso os membros do elenco incluem nomes talentosos como Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri, Abby Elliott e Lionel Boyce.
Falando com Insidero chef e dono de restaurante Paul Liebrandt detalha a inauguração do restaurante The Bear na 2ª temporada.
Dando ao programa uma nota 7 de 10, Liebrandt explica que O urso consegue capturar muito bem o caos, a energia e a sensibilidade da noite de inauguração de um restaurante. Ele acrescenta ainda que o fator tempo também é muito importante, já que o tempo é tudo em um ambiente de ritmo tão acelerado. Leia sua citação completa abaixo:
Noites de estreia são difíceis, são muito, muito difíceis. É como ir a um primeiro encontro, você não está se encontrando, você está se encontrando com o representante de você. Acho que eles capturaram isso muito bem, o nível de estresse, a energia, a sensibilidade, suponho, você poderia dizer da cozinha. O cavalheiro que estava chamando os ingressos diz muito, talvez mais do que você deveria em uma noite de estreia. É noite de estreia. Você quer acalmar todo mundo um pouco e se concentrar porque todo mundo está um pouco nervoso.
Com certeza temos um cronômetro, todo mundo tem um cronômetro. O tempo na cozinha é a única coisa que não podemos recuperar, então, quando você vier para uma refeição em um restaurante requintado e estiver fazendo vários pratos no estilo menu de degustação, você não estará sentado à mesa e tendo um intervalo de 45 minutos entre os cursos. Você vai sair, então o momento é crítico, crítico não apenas para o fluxo do serviço, mas para o tempo de como a comida é preparada, como a comida é descansada, o tempo das temperaturas, as técnicas. É muito importante que o tempo seja ao segundo na cozinha.
O urso é uma representação precisa do trabalho em restaurantes?
O urso acerta muitas coisas
Desde O urso estreado no FX no Hulu em 2022, o programa recebeu muitos elogios tanto dos telespectadores quanto da crítica, que elogiaram seu ritmo excelente, seus arcos de história cativantes e, mais especialmente, seus personagens adoráveis. Carmy, de White, e Sydney, de Edebiri, são dois personagens particularmente destacados, e seu intrincado relacionamento tem sido um dos maiores apelos da série, levando a especulações sobre o que poderia acontecer com seu relacionamento em O urso sessão 3.
Apesar do interesse dos fãs, os envolvidos no show, incluindo White e Edebiri, disseram que Carmy e Sydney não se tornarão um casal.
Embora as performances fortes e as relações interpessoais tenham sido um grande apelo O urso desde a sua estreia, outro ponto forte de discussão é a representação do estilo de vida da cozinha e do restaurante. Muitos programas no passado serviram versões brilhantes e douradas de como são as culturas dos restaurantes, mas não O urso. O show consegue expor o constante caos e bagunça dos restaurantes, até mesmo em seu design de som. O som repetido da máquina de bilhetes, por exemplo, ajuda a deixar claro a loucura que ocorre na cozinha.
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Embora O urso se destaca em grande parte na representação do estilo de vida da cozinha e do restaurante, há alguns exageros e momentos de drama excessivo. Por exemplo, embora o programa faça uso de diferentes vernáculos realistas de cozinha, há alguns momentos em que há uso irracional de jargões da indústria isso não reflete particularmente a vida real. No entanto, esses momentos são poucos e distantes entre si, e o programa em geral faz um bom trabalho apresentando uma visão autêntica da vida na cozinha.
Fonte: Insider
O urso
Situado em uma lanchonete de Chicago, The Bear segue Carmy Berzatto, um jovem chef com formação profissional que retorna para assumir os negócios de sua família após a morte inesperada de seu irmão. Em desacordo com muitos dos funcionários da loja devido à sua formação culinária, Carmy luta para manter a ordem e evitar que a loja fala totalmente. Jeremy Allen White estrela como Carmy ao lado de Ebon Moss-Bachrach e Ayo Edebiri.
- Elenco
- Jeremy Allen White, Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri, Lionel Boyce, Liza Colón-Zayas, Abby Elliott, Oliver Platt
- Data de lançamento
- 23 de junho de 2022
- Temporadas
- 3
- Serviços de streaming
- Hulu, Disney+
- Escritoras
- Cristóvão Storer
- Diretores
- Cristóvão Storer
- Apresentador
- Christopher Armazenador
